O Melhor Tender Aperitivo

0 Postado por - 16 de janeiro de 2015 - +, Cozinha, Receitas

As festas de Final de Ano são sempre especiais, reencontramos a família, comemoramos com as pessoas que amamos e comemos pratos típicos dessa época, como Peru, Panettone, Tender, etc

Do meu final de ano sobrou um tender bolinha, fiquei pensando no que fazer com ele e pesquisando pela internet, achei essa receita de aperitivo da Ana Maria Braga, resolvi testar e me surpreendi com o resultado, fica maravilhoso!

TENDER APERITIVO

INGREDIENTES

– 1 tender bolinha sem osso

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 1 colher (sopa) de alho picadinho

– 1 colher (sopa) de cebola picadinha

– 1/2 xícara de suco de laranja

 

Para o creme

– 1 colher (sopa) de azeite

– 1 colher (sopa) de alho picado

– 250 g de requeijão cremoso

– 1/2 xícara de chá de leite

 

MODO DE PREPARO

Comece cortando o tender ao meio, escolha a metade que estiver mais bonita e corte um pedacinho fino na base do tender, para que ele fique firme em pé, sem tombar.

Você irá fazer uma tigelinha com essa metade do tender, para isso, com uma faca afiada, comece cortando diagonalmente a 1 cm da borda, contornado toda lateral do tender, tomando cuidado para não furar o fundo ou as laterais.

Com uma colher faça o acabamento por dentro, retirando o excesso que não conseguiu cortar com a faca e deixando o tender bem fundinho. O que você conseguir tirar inteiro, faça cubos de 1 cm e reserve. O restante, que não der para cortar em cubos, reserve para fazer um patê (que também fica delicioso).

Descasque a outra metade do tender e corte em cubos de 1 cm também e reserve.

Vamos preparar o creme.

Em uma panela, coloque o azeite e doure o alho, eu deixei o meu bem douradinho, acrescente o requeijão e o leite, e misture até que fique um creme homogêneo.

O creme da Ana Maria fica bem fininho, ela precisou deixar esfriar um pouco para tomar consistência, no meu caso, não sei se por conta da marca do requeijão que usei, ele já ficou bem consistente quente mesmo.

Passe esse creme para a “tigela de tender”, no meu sobrou um pouco de creme, que coloquei depois, conforme o pessoal foi comendo. Reserve.

Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e doure o alho e a cebola, eu piquei tudo bem pequeno mesmo, para quase sumir. Em seguida coloque o tender e deixe até ficar com uma cor bem douradinha, acrescente o suco de laranja, e vá misturando até que o suco seque e os cubinhos fiquem caramelizados.

Pronto, só servir.

Fica um charme servir desse jeito, não é verdade?

Vocês não fazem ideia do quando esse creme de requeijão fica saboroso e o tender fica caramelizado, meio docinho, ai passa no creme e a combinação é perfeita.

Fiquei pensando que da para fazer esse creme, para comer com outros aperitivos, tipo, presunto comum mesmo, mortadela, peito de peru, ou até mesmo para comer com torradinhas.

Se não tiver mais tender, não tem problema, a ideia do creme é ótima, vale super a pena.

Publicitária, canceriana, namorada/esposa, apaixonada por gatos, make, esmaltes, moda, culinária, adora escrever e divagar sobre os mais diversos assuntos.

Sem comentários

Deixe uma resposta