Izakaya – por dentro dos botecos japoneses

0 Postado por - 18 de dezembro de 2014 - +, Arte e Cultura, Cozinha, Estilo, Livros

Morei no Japão por quase 5 anos, vi muitos Izakayas por lá sem nem mesmo saber que existia um nome para esse tipo de estabelecimento. Ficavam em ruas estreitas próximos à estação de trem, geralmente com uma porta meio escondidinha, com as lanternas japonesas ou as típicas cortininhas na frente. Lotava sempre a noite, com a predominância de homens, que após o longo dia de trabalho, iam até os Izakayas para beber saquê e petiscar um bom aperitivo. Aqui chamamos de “Botecos”, Izakayas seriam isso, “Botecos Japoneses”, com o diferencial de que os Izakayas servem saquê de boa qualidade, que harmonizam com uma boa e típica comida japonesa.

Izakaya é um pequeno boteco onde se toma saquê acompanhado de petiscos.
Sua origem remonta ao período Edo, a era pré-moderna do Japão, dominada pela classe dos samurais. Nesse tempo, os comerciantes experimentavam o saquê que iriam comprar. Logo os entrepostos começaram a oferecer também pequenos petiscos para acompanhar essa degustação.

O livro conta um pouco da história dos izakayas no Japão e apresenta os izakayas brasileiros por meio de entrevistas com seus proprietários, além de dar as receitas dos principais petiscos servidos. E como nos izakayas o saquê é fundamental, Jo explica sua origem e os diferentes tipos dessa bebida tão apreciada atualmente no Brasil.
As histórias, as receitas, as delicadas ilustrações de Mika Takahashi e as belas fotos de Tatewaki Nio vão atrair inclusive os leitores que ainda não se arriscaram a atravessar as misteriosas cortinas penduradas na entrada de um izakaya.

Descrição retirada do site da Editora Melhoramentos.

O livro fala sobre os Izakayas paulistanos, recheado de receitas típicas japonesas, histórias antigas, fala sobre a origem do saquê, harmonização com os pratos, com um glossário muito rico e fotos e ilustrações sensacionais.

Já disse que amo livros, amo tê-los impressos. Amo o cheiro, as cores, as ilustrações, a fotografia. E esse livro é muito bonito, sem contar as receitas maravilhosas que vocês só encontram aqui.

Publicitária, canceriana, namorada/esposa, apaixonada por gatos, make, esmaltes, moda, culinária, adora escrever e divagar sobre os mais diversos assuntos.

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