Farofa Úmida com Tomate e Alface

0 Postado por - 3 de abril de 2015 - +, Cozinha, Receitas

Eu adoro uma farofa temperadinha, mas não dessas compradas prontas, eu gosto de prepará-las em casa, do meu jeito. Eu tenho uma versão que fica mais crocante e sequinha (posso passar a receita em uma outra oportunidade), que eu faço com cebola roxa, mas a versão que vou ensinar hoje, é uma farofa bem temperadinha e úmida, delícia para acompanhar o churrasco do final de semana.

FAROFA ÚMIDA COM TOMATE E ALFACE

INGREDIENTES

– 4 fatias de bacon picadinho

– 3 colheres (sopa) de azeite

– 4 dentes de alho picadinhos

– 1 cebola média cotada em fatias fininhas

– 2 xícaras de farinha de mandioca tipo Biju

– sal quanto baste

– 1 cenoura ralada no ralo fino

– cheiro -verde a gosto

– 2 tomates em cubinhos, sem semente, temperado apenas com um pouco de limão

– 4 folhas de alface crespa picadinha

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, frite o bacon em sua própria gordura, até que fique bem douradinho e crocante. Retire o bacon e deixe escorrer em papel toalha. Reserve.

Na gordura que sobrou do bacon, adicione o azeite e frite o alho e a cebola, até ficar bem douradinho mesmo. Acrescente a farinha de mandioca e misture bem, adicione a cenoura, deixe murchar um pouquinho e desligue o fogo.

Passe para um recipiente maior, fica mais fácil de misturar tudo, acrescente o cheiro-verde a gosto, o tomate, a alface e o bacon, acerte o sal. Se vocês forem fazer a farofa com um pouco de antecedência, deixe para colocar o tomate e a cebola, apenas antes de servir, assim eles ficam mais fresquinhos e saborosos.

E está pronto, fica uma farofa úmida, sem ser pesada, com o frescor do tomate e da alface e ainda um crocantezinho do bacon.

Se quiserem uma versão mais light, é só tirar o bacon, fica uma delícia do mesmo jeito.

Fica muito bom, bem diferente do que estamos acostumados, o tomate e a alface, da um frescor, um azedinho para a farofa, vale a pena testar.

Publicitária, canceriana, namorada/esposa, apaixonada por gatos, make, esmaltes, moda, culinária, adora escrever e divagar sobre os mais diversos assuntos.

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