Bacon Mac´n´Cheese

1 Postado por - 4 de novembro de 2014 - +, Receitas

Vamos começar com uma receita TOP, pensa em um macarrão diferente do que estamos acostumados, que é difícil de encontrar no menu em restaurantes por ai, pelo menos em Marília city não tem em lugar nenhum.

Receita típica americana, que eu pesquisei várias receitinhas e cheguei nessa adaptação que ficou maravilhosa, modéstia a parte.

Bóra conferir!

 

 BACON MAC´N´CHEESE – MACARRÃO COM BACON E MOLHO DE QUEIJO

 INGREDIENTES

– 500 g de macarrão tipo caracolino ou o de sua preferência

– 500 ml de creme de leite fresco

– 250 g de bacon

– 200 g de queijo gruyére ralado

– 200 g de muçarela ralada

– 100 g de queijo parmesão ralado

– 1 punhado de salsinha picadinha

– Pimenta do reino preta moída na hora a gosto

– Sal quanto baste

– Cebolinha picadinha a gosto

 

MODO DE PREPARO

Comece colocando a água para ferver em uma panela grande (que caiba os 500 g de macarrão), quando a água atingir a fervura, adicione um pouco de sal e o macarrão caracolino. Esse macarrão é o tradicional utilizado para fazer essa receita, mas se não encontrar, pode utilizar o penne ou o parafuso, desde que seja uma massa curta.

Cozinhe o macarrão até ficar quase al dent, não deixe passar do ponto, pois a receita ainda vai ao forno.

Enquanto o macarrão cozinha, leve o creme de leite fresco para o fogo, adicione a salsinha picada, a pimenta do reino e o sal (cuidado com o sal, é só uma pitadinha para dar sabor, se depois precisar mais, vocês corrigem no final), deixe no fogo até que reduza um pouco, desligue e reserve.

Corte o bacon em pedaços pequenos e frite até que fique bem douradinho, retire da gordura e deixe secar um pouquinho no papel toalha.

Quando o macarrão estiver quase al dent, escorra  a água e junte ao creme de leite “temperado” anteriormente, adicione o bacon e os queijos gruyére e muçarela ralados e misture tudo muito bem. Se stiver muito grosso o creme, pode adicionar um pouquinho da água do cozimento do macarrão. Prove e acerte o sal nesse momento.

Despeje em uma travessa que possa ir ao forno, salpique o queijo parmesão ralado (de preferência um parmesão fresco ralado na hora, sem ser aqueles quase em pó de pacotinho) por cima e leve para dourar por aproximadamente 20 a 30 minutos em forno pré-aquecido a 250ºC, fiquei dando umas espiadinhas no meio do tempo, pois cada forno é de um jeito, no meu não queimou, mas vai que o seu é mais forte e queima.

Por cima ficará uma camadinha crocante e por baixo, um macarrão extremamente cremoso e saboroso. Sirva quente.

No momento de servir, salpique a cebolinha fresca por cima, acredite, ela faz toda a diferença, da um frescor ao macarrão, na verdade, eu deixei para que cada um se service da quantidade que quisesse. Todo mundo me perguntou por que eu não misturei a cebolinha antes, mas todos entenderam depois que comeram com a cebolinha fresca por cima.

Não é uma receita para se fazer todos os dias, pois ela é bem pesadinha, mas de vez em quando não faz mal a ninguém, não é verdade? Também não é tão bom requentado, o negócio é para comer na hora.

Essa receita é de origem americana, como falei no começo do post, receita do dia a dia dos americanos, muito tradicional e servida em quase todos restaurantes do país. Para quem está acostumado a acordar e de café da manhã já mandar um bacon e ovos mexidos pra barriga, essa receitinha no almoço ou jantar, não é nada para eles.

Para chegar nessa receita eu pesquisei várias receitas americanas e misturando algumas, cheguei nesse resultado que eu achei a versão mais fácil e gostosa. O que vi bastante por ai é usar um molho bechamel no lugar do creme de leite, que vocês também podem fazer, deve ficar um pouco mais leve ou menos pesado talvez. Eu não uso o bechamel, porque meu namorado não gosta, mas se vocês não tiverem problema com o bechamel, podem utilizá-lo e depois me contem como ficou, ok?!

Nas fotos eu fiz duas receitas dessa, pois eram para 9 pessoas e era só macarrão, sem acompanhamentos. Todo mundo comeu, repetiu e ainda sobrou um pouquinho.

Façam e depois me contem o que acharam, mas tenho certeza de que não irão se arrepender.

Publicitária, canceriana, namorada/esposa, apaixonada por gatos, make, esmaltes, moda, culinária, adora escrever e divagar sobre os mais diversos assuntos.

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